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福爾摩沙廚藝協會成立20年,42位會員全為南台灣的總舖師和餐廳業者,來自台南、嘉義、高雄、屏東等,由辦桌南霸天阿勇師汪義勇一手創會,打破「同行相忌」傳統窠臼。

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由南台灣42位總舖師組成的福爾摩沙廚藝協會,集善心行善舉,農曆年前夕首辦千人宴 ,25日晚間6點半將於歸仁仁壽宮席開150桌宴請仁德、歸仁、關廟、龍崎低收入戶,總舖師出錢出力準備3000斤白米、2000斤關廟麵、3000公升沙拉油,讓低收戶提早過好年。

響應總舖師善舉,歸仁、仁德、關廟、龍崎區公所及中央獅子會、台南市外燴工會、陳昌台中 人氣甜點千層蛋糕菜單輝後援會、東騏餐具有限公司、仁壽宮、台南市台南愛心會也贊助協辦。

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半年前,阿勇師提議大家發揮專長辦桌邀請弱勢民眾過年圍爐,獲得全體會員一致通過。現任會長鄭文欽說,福爾摩沙廚藝協會20年來,成員均以師兄弟相稱,每月聚會分組拿出新菜交流、切磋廚藝,會中壢超人氣蛋糕推薦員每年也出國比賽,獲獎無數。

阿勇師認為,大家將時間用於提升自我能力之餘,更應該回饋社會,會員們都深表贊同,於是,全體會員出錢、出力、出時間、出技術,除了免費辦桌,也顧及較偏遠地區交通安全,甚至派專車接送。

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